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Le cépage Merlot, originaire de la région bordelaise, s'est acclimaté au Tessin depuis 1908. Il y a quelques années les expériences de plantations effectuées en pays de Vaud ont donné de très bons résultats. Le Merlot aime les sols graveleux. Il y trouve les éléments minéraux nécessaires pour son épanouissement. A Terre-Neuve cela se traduit par un vin puissant, franc aux notes chocolatées et au boisé discret. Naturellement le fruité noir complète sa palette aromatique. Le Merlot se garde et gagne en souplesse. |
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| Suggestions gourmandes : les viandes rouges et les plats de légumes, cardons, les charcuteries marquées par les épices se plaisent en sa compagnie. | |||||||||||||||||
| Type de culture de la vigne : mi-haute taille Guyot simple | |||||||||||||||||
| Terroir : argilo-calcaire | |||||||||||||||||
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